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    Yogic Diet

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    • 食色性也
    • 五级
      时光记录师

      Yogic Diet-You Are What You Eat


      瑜伽饮食---你吃什么,你就是什么

      在古代,食物就是药,大多数人都知道健康饮食的原则。通常食物和草药中所包含的作用被用来净化、调节身体的失衡和治疗。现在重新去认识这些原则是一个潮流,今天“你吃什么,你就是什么。”这句话已经被很多人接受了,今天我们已经理解,每次饮食都是在创造我们未来的自我。

       

      THREE TYPES OF FOOD

      三种食物类型

      阳光食物:生长在离地面至少三英尺的地方。它们能从太阳那里最大程度的吸收能量,而从地面则吸收较少的能量,这些是以太性质的食物,能哆提升知觉,对身体和神经系统有加速和变轻的作用。如:水果,坚果,枣,椰子。

      地面食物:生长在地表三英尺以内的食物,他们从泥土吸收更多的能量,而太阳的能量则较少。它们一般营养丰富,并能很好的清洁身体。如:豆类、米饭、面包、和绿色蔬菜。

      地下食物:是生长在地表以下的食物,它们充满了来自于泥土的力量,用间接的方式获得太阳能量。它们有治疗功能。并且有从事世俗活动和体力劳动所需要的巨大能量。如:根茎、土豆、甜菜根、大蒜、姜、洋葱。

      OUALITIES OF FOODS

      食物的性质

      根据阿育韦达,瑜伽中的三属性理论也适用于我们的食物。

      善良属性:纯粹本质、以太性质的食物。例:大多数的水果和食物,尤其是阳光食物和地面食物。

      激情属性:从事、完成和创造的能量。例:刺激性的草药和香料,很多地下食物。

      愚昧属性:有迟钝、解体、退化性质的食物;引起贪食、纵欲和懒惰。例:肉类、鱼、家禽、蛋、酒精、麻醉性的毒品。

      既然通过每一口食物你都是在创造你的未来的自我,你可以因此而判断哪些食物是最符合你的目标的。对那些能自由地过一种宁静冥想性生活的人来说,善良属性SATTVIC的食物是最恰当的。对那些想要维持冥想性的心意,但同时又必须在世俗世界生活和工作的人来说,善良属性加上一些激情属性的食物是最好的。对那些正经历严格的训练,以便把性能量转化为灵性能量的人来说,比如昆达里尼瑜伽或武术,食谱中有一定量的激情属性的食物是必要的。最好完全避免愚昧属性的食物。

      WHAT ABOUT EATING MEAT?

      关于吃肉?

      吃肉除了道德方面的因素以外,我们可以严格的从健康的角度来看这个问题。肉是一种浓缩的动物蛋白。当动物死亡以后,在几小时之内它的蛋白质就凝结了起来。然后就有一个被称为“autoputrefaction 自动腐烂”的过程,也就是原本的物质开如解体和腐烂,并产生各种毒素。当你吃肉的时候,你无法在消化道的上端完全使它们解体,因此腐烂和释放毒素的过程会在肠道中继续进行。在一开始肝脏可以吸收这些毒素,但最终肝脏也无法对付它们,因此身体就开始受到污染。而植物蛋白相对来说并没有经历这个自动腐烂的过程,它们的主要残渣是纤维,也就是不会产生化学作用的物质。

      肉是最容易产生酸的食物,它会在备注中留下一种尿酸的残余物质。本性血液是培养癌症的理想环境。尿酸是一种毒素,它使一个人的心意很难达到更高的清晰的冥想境界,因为它成了血液中的一种刺激物。

      肉也含有最多的胆固醇,这是心脏病、动脉硬化和衰老的原因。现在大多数用来肉食的动物被喂养了各种化学物和激素,以使它们长的更快和更壮。

      肉需要3天才能穿过整个人体第统。在最佳的健康状态中,男子需要在24小时之内完全消化食物;女子需要18小时。

       

      DIET ACCORDING TO AYURVEDA

      阿育韦达饮食观

      阿育韦达是生活的广博的科学,担提倡健康是身体、心意和知觉的平衡状态,也是vata,pitta,kapha之间的内在平衡它认识到食物就是药,并利用这一原则作为重获健康的多种方法之一。

      TRIDOSHAS

      三窦莎

      根据阿育韦达的思想,三窦莎是对健康非常关键的三种平衡力量。它们是由直觉构成的标志。三窦莎是身体中创造和维持着生理和心理的三种基本力量。三窦莎的持续运作和平衡,在很大程度上是由食物决定的。

      Vata()维持身体,并产生身体的任何运动。它控制着心意和感官,控制着废物的排泄。

      Pitta(胆汁)负责消化、热量和消化的火焰以及血液的形成。

      Kapha(黏液)滋养和润滑身体,维持性能量和个体的平衡。

      NUTRITIOUS AND SUSTAINING FOODS

      营养食物和维系食物

      食物可分为营养食物和主食。营养食物给你带来能量和力量。相比那些罐头的、冰冻的加工食品,完整、新鲜和天然的食物所具有的营养更容易被身体吸收。

      维系食物是那些使身体获得热量,并保证它的良好动作的食物。瑜伽传统强调的是维系食物,食物的维系价值是有多种因素构成的:营养充分、质感、味道、香味、烹调方法以及对身体的特殊作用。

      如果你食谱中的食物既有营养食物,又有维系食物,并且你谨慎地只吃那些你能够消化的东西,那么你就为健康和快乐生活奠定了一个扎实的基础。

      RAW AND COOKED FOOD

      生的和煮熟的食物

      吃生的食物是很重要的,因为粗糙的食物对肠道有非常有力的影响。而且生食含有丰富的维生素和矿物质,但是有些蔬菜中的矿物质和铁质虽然在生的时候更丰富,但却处于块状封闭状态中,除非把它们煮熟,我们是无法吸收其中的营养的。因此瑜伽食谱的理论建议,在食用生食和煮熟的食物之间要有一个合理的平衡。

      TASTE

      食物的味道 

      在瑜伽传统中,味道并不仅仅是食物所表现出的令人愉快和不愉快的特点,而是对你的健康和气质产生影响的重要因素。正如存在着一些基本的原色,基本的味道有:

      甜的食物有强健、愉悦和滋养的作用。如果过甜,甜的食物会引发黏液的产生、消化不良、容易发冷和过度肥胖。

      酸的食物能够刺激胃口和消化液的分泌,使心意兴奋,加强器官的能量流动。如果过多的话,本性食物会引起发烧、炎症、灼烧感、身体的松弛以及血液的不洁净。

      咸的食物能消除黏液、增强胃口和消化力。如果过多的话,咸的食物会引起无力、水肿、性功能障碍、皮肤皱纹的增加、过酸和炎症。

      辛辣的食物增强对食物的吸收力,使感官兴奋、消除过多的体液、治疗胃溃疡、消除搔痒、有利于抑制过度肥胖。如果过多的话,辛辣的食物会摧毁精子,引起疲劳、无力、口渴和身体的疼痛。

      苦的食物是开胃剂,能够清洁喉部、增强智力的敏锐度、改善皮肤。如果过多的话,苦的食物也许会引起头痛和失去力量。

      涩的食物有安抚和清凉的作用,减少黏液并净化血液。如果过多的话,涩的食物也许会引起胀气。便秘。胸痛、瘦弱和口渴。

      ALKALINE VS ACIDIC

      碱性和酸性

      在瑜伽传统中,为了最大限度的在健康和心灵方面达到平衡,血液应该略呈现碱性。最佳比例是:75%碱性,25%酸性。

      碱性食物增强器官、神经和腺体的结构,并使之保持协调。它们使我们保持安静和反思的心态。如:甜的和酸的水果、绿色蔬菜、pulese和豆球蛋白、牛奶、酸奶、乳酪、白脱牛奶、柠檬。

      酸性食物能够激发能量。但如果太多的话会使身体变得脆弱,容易生病,引起慢性疾病和早衰。如:肉、蛋、淀粉、甜食、黄油做成的食物。

      WHAT ABOUT PROTEIN

      有关蛋白质的问题

      大多数北美人对蛋白质有一种病态的固执。实际上,身体并不需要大量的蛋白质。世界健康组织已经申明,一个成年人每天需要蛋白质是35—49克。而通常西方人的饮食中包含的蛋白质每天可达120克!一些简单的奶制品,加上丰富的蔬菜各类,尤其是绿色的蔬菜和一些豆球蛋白就能够产生足够的蛋白质。问题就在于在所有的食物范畴中,蛋白质是最难以消化的。

      瑜伽食谱的理论推荐的是每天摄入较少的蛋白质,并且这些摄入的蛋白质必须比肉类更容易消化。奶制品、酸奶、豆球蛋白和米饭,都不是很容易腐烂的食物。

      DAIRY PRODUCTS

      奶制品

      黏液使呼吸道保持滋润并保护黏液膜。当你在昆达里尼瑜伽中练习火呼吸的时候,你比较容易清除黏液,因此你需要给机体补充一定量的黏液,而这可以通过奶制品的刺激来获得。如果你对牛奶制品有过敏,你可以试试大豆或山羊奶作为代用品,每个人的身体都是独特的,你要选择合适你的方法。

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